Pizza Bianca Napoletana

Pizza bianca (white pizza), the most simple pizza is in fact the original pizza Rossa pizza (red pizza) only appeared two centuries later, also in Naples, with the discovery and arrival of tomatoes from America These were exported first to Spain and then to Naples In the sixteenth century, tomato was not considered edible but rather toxic. White pizza, or pizza bianca in Italian, is a pizza made without a red tomato sauce Instead, a white pizza uses either a whitecolored sauce or a fine brushing of olive oil over the dough before topping it The white sauce can be a cream sauce like an alfredo, or a soft cheese like ricotta cheese. Get the recipe for Bianco Pizza Dough from Food & Wine Medal bread flour has a rep of being closest to the pricey imported Antimo Caputo 00 pizza flours used to make Vera Pizza Napoletana.
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Usually, when you make pizza bianca at home, the result is far, far away from that oily, delicious and crunchy slice of white pizza you savor – wrapped in brown paper that hardly holds the grease from your pizza – while walking through the narrow streets of Rome But Gabriele Bonci, the pizza bianca (and rossa, red) hero of the capital, has revealed to the world a few tricks go get quite.

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